Часник – одна з найпоширеніших дворічних рослин, яка належить до роду цибулевих. Відноситься до різних спецій, що входять до складу багатьох страв, додаючи їм пікантності. Він існує свіжий та сушений, і для кращого смаку потрібно знати, як правильно його вирощувати, збирати та сушити. Окрім того, є насіннєвий, який використовується як посадковий матеріал. 

Як сушити часник 

Правильна сушка часнику займає досить великий проміжок часу. Це впливає не лише на його якість, а й на термін використання. Але залежно від об’єму врожаю є декілька методів висушування – природним способом та штучно (за допомогою техніки). 

Перед сушінням часник бажано викопувати із сухого ґрунту. Для цього рекомендують певний час не поливати або зачекати, якщо напередодні йшов дощ. Після викопування рослини можна залишити її на грядках та дати час просохнути. Це займає до 3-4 годин. 

Сушка природним способом 

Після того як часник обсох, його викладають в один шар і залишають сушити у добре провітрюваному місці, уникаючи прямих сонячних променів. Гарним варіантом може бути розкладання у ящик з отворами, де дати йому час просушитися – тиждень, до 10 днів. Бажано, щоб була гарна вентиляція для уникнення появи плісняви.

Далі зберігати у прохолодному сухому місці можна двома способами:

• зрізавши стебло, трохи вище від головки, розкласти одним шаром у ящиках;

• заплести стебла в «косу» і підвішати зв’язки.

Ще за один варіант сушити часник — розділивши його на зубчики і почистити. Також їх можна розрізати навпіл і залишити в сухому добре вентильованому місці зрізами догори. Але потрібно пам’ятати, що потрапляння сонця на рослину призводить до виникнення опіків та повного висушування, що впливає на якість.

Сушка за допомогою техніки 

Висушувати сільськогосподарську культуру можна і в штучно створених умовах за допомогою техніки.

1. Використання осушувачів повітря є більш практичним через зменшення енерговитрат. Такі пристрої контролюють рівень вологості у приміщенні і при необхідності прибирають зайву. 

2. Провітрювані камери застосовуються при підвищеній вологості. В такому випадку повітря за потреби нагрівається теплообмінними апаратами. Незважаючи на зручність, даний спосіб має суттєвий недолік – існує ризик порушення температурного режиму. В результаті часник пересушується і погіршується його якість. 

3. Витяжні вентилятори. Повітря проходить крізь часник і висушує його до потрібного стану. Такий метод займає до 10 днів.

Після етапу сушки часник знову очищається від залишків лушпиння, проходить етап обробки і тоді може піддаватися тривалому зберіганню.

Про це та багато іншого ви можете дізнатися, завітавши на сайт компанії UDAZ. Ми допомагаємо людям – фермерам, працівникам агрохолдингу – у їхній справі. Окрім обміну порадами та консультацій організація також спеціалізується на посадці часнику під ключ, посадковому матеріалі та продажу техніки Zocapi.