Чеснок – одно из самых распространённых двулетних растений, относящихся к роду луковых. Является одной из специй, входящих в состав множества блюд, придавая им пикантность. Он бывает свежим и сушёным, и для лучшего вкуса важно знать, как правильно его выращивать, собирать и сушить. Кроме того, существует семенной чеснок, который используется в качестве посадочного материала. 

Как сушить чеснок 

Правильная сушка чеснока занимает довольно продолжительное время. Это влияет не только на его качество, но и на срок хранения. В зависимости от объёма урожая есть несколько способов сушки – естественным образом и искусственно (с помощью техники). 

Перед сушкой чеснок желательно выкапывать из сухой почвы. Для этого рекомендуют некоторое время не поливать или подождать, если накануне прошёл дождь. После выкопки растения можно оставить на грядках, чтобы они просохли. Это занимает до 3–4 часов. 

Сушка естественным способом 

После того как чеснок обсох, его выкладывают в один слой и оставляют сушиться в хорошо проветриваемом месте, избегая прямых солнечных лучей. Хорошим вариантом будет разложить его в ящик с отверстиями и оставить на неделю, до 10 дней. Желательно, чтобы была хорошая вентиляция для предотвращения появления плесени.

Далее хранить в прохладном сухом месте можно двумя способами:

• срезав стебель чуть выше головки, разложить одним слоем в ящиках;

• заплести стебли в «косу» и подвесить пучки.

Ещё один вариант сушки чеснока — разделить его на зубчики и очистить. Также их можно разрезать пополам и оставить в сухом, хорошо проветриваемом месте срезами вверх. Но нужно помнить, что попадание солнца на растение приводит к ожогам и чрезмерному высыханию, что ухудшает качество.

Сушка с помощью техники 

Сельскохозяйственную культуру можно сушить и в искусственно созданных условиях с помощью техники.

1. Использование осушителей воздуха более практично благодаря снижению энергозатрат. Такие устройства контролируют уровень влажности в помещении и при необходимости убирают лишнюю. 

2. Проветриваемые камеры применяются при повышенной влажности. В таком случае воздух при необходимости нагревается теплообменными аппаратами. Несмотря на удобство, этот способ имеет существенный недостаток – существует риск нарушения температурного режима. В результате чеснок пересушивается, и его качество ухудшается. 

3. Вытяжные вентиляторы. Воздух проходит сквозь чеснок и высушивает его до нужного состояния. Такой метод занимает до 10 дней.

После этапа сушки чеснок снова очищается от остатков шелухи, проходит этап обработки и затем может храниться длительное время.

Об этом и многом другом вы можете узнать, посетив сайт компании UDAZ. Мы помогаем людям – фермерам, сотрудникам агрохолдингов – в их деле. Помимо обмена советами и консультаций, организация также специализируется на посадке чеснока «под ключ», посадочном материале и продаже техники Zocapi.